蝴蝶泉的简介_中国茶文化丛书说泉的简介

  中国茶文化丛书说泉是《中国茶文化丛书》的一部分,那么你们知道中国茶文化丛书说泉的简介吗》?下面是小编为你准备的中国茶文化丛书说泉的简介,希望对你有用。

  中国茶文化丛书说泉的简介

  茶文化是一种大众生活文化,雅俗共赏,少长成宜,香播九州。社会各个阶层、不同职业人群都有各自的喝茶品茗方式,他们又各自以所擅长的文学艺术手段,记录或抒发自己的茶情、茶趣和茶中的感悟,《中国茶文化丛书》将这些散落的茶文化的串联起来。这套丛书并非严肃的专著,而是融学术性于知识性、趣味性、文学性之中,其宗旨是介绍茶文化的有关知识,弘扬民族优秀文化,提高人们的生活情趣。本书是系列之一,内容为古往今来的咏泉颂茶的佳作。

  古往今来,大凡提到茶事,总是将茶与水相提并论的。承扬古代哲人的思想,精茶与真水的融合,才是至高的享受,才能有至上的境界。 明代许次纾在《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》中讲得更为透彻:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”明代张源在《茶录》中宣称:“茶者,水之神;水者,茶之体。非真水莫显其神,非精茶曷窥其体。”可见水质直接影响着茶质。

  茶文化是一种大众生活文化,雅俗共赏,少长成宜,香播九州。社会各个阶层、不同职业人群都有各自的喝茶品茗方式,他们又各自以所擅长的文学艺术手段,记录或抒发自己的茶情、茶趣和茶中的感悟,《中国茶文化丛书》将这些散落的茶文化的串联起来。这套丛书并非严肃的专著,而是融学术性于知识性、趣味性、文学性之中,其宗旨是介绍茶文化的有关知识,弘扬民族优秀文化,提高人们的生活情趣。本书是系列之一,内容为古往今来的咏泉颂茶的佳作。

  中国茶文化丛书说泉的书摘

  历史上皇帝编撰茶著者,宋徽宗也。宋徽宗工书画通百艺,也以嗜茶著称。他嗜茶、品茶、斗茶,精于评茶品水。在他撰写的《大观茶论》中,提出了泡茶用水“以清轻甘洁为美”的观点,这是在当时的历史条件下,比较客观全面的评茶论水的理论。

  “清”,就是要求水质无色、透明、无沉淀物。如果说“清”是以肉眼来辨别水中是否有杂质,那么“轻”则用器具来辨别水中看不见的杂质。最著名的例子就是乾隆以银斗量天下泉水。其实,这也不是乾隆的发明,明代泰西熊三拔“试水法”已云:“第四称试,各种水欲辨美恶,以一器更酌而称之,轻者为上。”古代有“以水洗水”之说。乾隆皇帝出巡时以玉泉水随行。“然或经时稍久,舟车颠簸,色味或不免有变,可以他处泉水洗之,一洗则色如故焉。”洗的方法是:以容量较大的器具装若干玉泉水,在器壁上做上记号,记住分寸,然后倾入其他泉水,加以搅动,搅后待水静止时,则“污浊皆沉淀于下,而上面之水清澈矣”。因为“他水质重,则下沉,玉泉体轻,故上浮,挹而盛之,不差锱铢”(《清稗类钞》)。这就是借助于水质轻重的不同来以水洗水。前面提到陆羽辨别扬子江南零水的真伪,历来人们以为不可思议,实际上用的也是这种方法。从这个古人品水的角度来审视,这是相当科学和智慧的。

  “甘”,要求水有甜味。宋代诗人杨万里有诗云:“下山汲井得甘冷。”(《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》)古人品水觅泉,尤崇甘、冷。水一人口,舌尖顷刻便会有甜滋滋的感觉,颇有回味。明人屠隆说:“凡水泉不甘,能损茶味。”这句话倒过来说就更准确,即凡水泉甘者,能助茶味。

  中国茶文化丛书说泉的目录

  序一 阮浩耕

  序二 于冠西

  一、从来佳茗宜佳泉/1

  精茗蕴香借水发/l

  陆羽品水排等次/3

  宜茶之水何处觅/7

  华夏大地话清泉/17

  二、天下几多“第一泉”/20

  茶圣口中第一泉/20

  ——庐山康王谷谷帘泉

  扬子江心第一泉/21

  ——镇江中泠泉

  乾隆御赐第一泉/25

  ——北京玉泉山玉泉

  大明湖畔第一泉/28

  ——济南趵突泉

  “天下第一汤”/31

  ——安宁碧玉泉

  峨眉“神水”第一泉/34

  ——峨眉山玉液泉

  三、神州茶泉竞风流/36

  品茗“天下第二泉”/36

  ——无锡惠山泉

  欧阳修评品第五泉/40

  ——扬州大明寺“天下第五泉”

  姑苏清泉润虎丘/42

  ——苏州虎丘三泉与天平山白云泉

  细品“天下第三泉”/46

  ——杭州虎跑泉

  茶泉双绝数龙井/51

  ——杭州龙井泉

  泉清鱼乐自逍遥/55

  ——杭州玉泉

  清泉如珠映茶园/58

  ——西湖的泉群

  崂山春茶神水泉/64

  ——青岛崂山矿泉水

  喷珠吐玉话泉城/66

  ——济南的四大泉群

  柳泉居士和柳泉/69

  ——淄博柳泉

  泅水泉林甲齐鲁/71

  ——泗水泉林

  甘冽醇香国姓泉/73

  ——晋江国姓泉

  清音琴韵洗钵泉/74

  ——永泰洗钵泉

  虎乳泉烹清源茶/75

  ——泉州清源山泉

  枕流漱石说酿泉/76

  ——滁州琅玡山酿泉

  奇峰秀气映流泉/77

  ——潜山山谷流泉

  白乳一瓯烹香茗/79

  ——怀远白乳泉

  “天下第六”招隐泉/82

  ——庐山招隐泉

  龙泉三叠来自天/84

  ——庐山三叠泉

  匡庐自古多名泉/86

  ——庐山玉帘泉与聪明泉

  名泉未若此为首/88

  ——承德热河泉

  珍珠泉涌伴清茗/89

  ——安阳珍珠泉

  三泉烹茶香又醇/90

  ——浠水兰溪泉

  昭君故里探井潭/92

  ——兴山楠木井和珍珠潭

  甘醇还数卓刀泉/94

  ——武汉伏虎山卓刀泉

  三游洞下陆游泉/95

  ——宜昌陆游泉

  天下泉中第四泉/97

  ——宜昌黄牛泉和蛤蟆泉

  茶圣陆羽故里泉/100

  —__二天门文学泉

  井泉照面更映心/102

  ——秭归照面井

  此泉宜饼更宜茶/105

  ——鄂城菩萨泉

  白沙井泉煮茗香/106

  ——长沙白沙古井

  君山银针柳毅井/108

  ——洞庭君山柳毅井

  南岳亦有虎跑泉/111

  ——衡山虎跑泉

  清泉汩汩见人羞/112

  ——广元含羞泉

  井泉烹茶传佳话/114

  ——邛崃文君井

  玉女甘泉薛涛井/116

  ——成都薛涛井

  清茶酹祷蝴蝶魂/118

  ——大理蝴蝶泉

  喷珠泻玉黑龙潭/121

  ——丽江黑龙潭

  古井清泉烹茗香/122

  ——广州清泉与九龙泉

  鸡汤泉煎铁观音/123

  ——广州鸡汤泉

  乳泉水沏西山茶/124

  ——桂平乳泉

  应注《茶经》上品中/126

  ——武鸣灵源泉

  晋祠三泉如碧玉/128

  ——太原晋祠难老泉、鱼沼泉和善利泉

  娘子关头观飞泉/131

  ——平定娘子关泉

  五泉山上品五泉/132

  ——兰州皋兰五泉

  四边环沙一清泉/134

  ——敦煌月牙泉

  马跑甘泉在天水/137

  ——天水甘泉和马跑泉

  高山流水探潮泉/138

  ——鄂、湘、川、甘、滇、贵等地的潮水泉

  形形色色间歇泉/143

  ——湘、川、皖、桂、藏等地的间歇泉

  温泉亦有宜茶水/145

  四、瀑水壮观亦沂)人王肃,字?望九华峰天河挂绿水/152

  黄山有三瀑壮观又宜茶/153

  雁荡山飞瀑龙湫水绝天/154

  石梁飞瀑奇华顶竹里茶/155

  干丈岩素流三隐潭幽瀑/156

  瀑泉人剑池烹茶更清凉/157

  南岳多瀑泉水帘挂云际/158

  黄果树瀑布华夏第一瀑/159

  地下瀑布群首推龙宫瀑/160

  瀑泻冰壶洞彩挂神农架/161

  灵秀鸡足山壮美玉龙瀑/163

  云南两叠水流瀑各呈奇/164

  高山瀑布群美在九寨沟/165

  壶口大瀑布黄河一壮观/167

  长白山飞瀑天池畔显雄/168

  吊水楼瀑布镜泊湖绝景/169

  欲览西樵瀑先探自云洞/170

  五、汲泉煮茗贵真趣/171

  汲水玄妙和贮水诸法/171

  水与茶之审美意蕴/174

  古人用水品茶理论和要籍/181

  六、古人咏泉多佳作/185

  艺文/185

  诗词/191

  楹联/239

  附录:

  一、古代择水煮茶典籍选录/242

  二、中国茶泉名录/258

 

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