便利店餐饮再迎利好,苏宁小店店长:最近做得手都酸了:jk与便利店店长

苏宁小店熟食区苏宁小店熟食区 人民网讯 今年7月起,北京市民在无资质的路边小贩购买鸭脖成为了历史。系列食品监管规定的出台对食品安全提出了更高的要求,也给品牌便利店的食品销售带来新的发展动力。相关数据显示,500多家北京小店在7月首周的熟食商品销量环比增长达到了92%。

随着《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法(试行)》的正式实施,针对小作坊、小餐饮店、小食杂店、食品摊贩的食品生产经营要求更加明晰,目标是提升北京食品安全的整体水平。

新政规定,小作坊不得生产加工食品品种目录以外的食品;小食杂店不得从事食品现场制售活动;食品摊贩不得经营冷荤凉菜、生食水产品、裱花蛋糕、散装熟食、散装酒、保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品等特殊食品,以及区人民政府确定不得经营的类别。

平时下班回家路上买的卤味凉皮,如今已不见踪影。在北京有着500多家点位渠道,餐饮产品厂商直供、全程冷链运输的苏宁小店,趁机俘获了又一批“朝阳群众”的芳心。

在新规执行的首周,苏宁小店鲜食、熟食、打餐、烘焙糕点面包的环比销量增长分别达到了73%、92%、58%和19%。其中,照烧鸡肉三拼饭、金枪鱼三明治、川味鸡丝凉面等产品单周销量突破新高。

口感媲美餐饮店,价格却极具竞争力,且即买即食,苏宁小店、全家等品牌便利店成为了北京用户餐饮服务点的新选择。

作为苏宁小店明星单品,现点现做的杂粮煎饼广受社区消费者喜爱。曾经每天能卖30张上下的煎饼,最好的门店已经卖到了1天80张。“最近做得手都酸了。”一位苏宁小店店长边忙活边说着,手里却停不下煎饼的活儿。

餐饮具有明显的消费粘性和商品差异性。在材料选择、产品开发、加工配送等领域,苏宁小店已与全国多家供应商合作实现精细化运营,无论是食品安全还是口感风味,都做到了行业竞争力水平。

“苏宁小店也正关注新规给行业和用户带来的影响。”北京负责人宋锐表示。针对用户快速增长的消费需求,小店已经加快相关商品的调货、补货速度。“目前小店鲜食、熟食类商品结构相对占比较低,餐饮的品质和便捷性会成为未来越来越重要的部分。”(秦专娅)

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苏宁小店烘焙区苏宁小店烘焙区苏宁小店现做煎饼苏宁小店现做煎饼 (责编:潘惠文、蒋成柳)